Paca & Tola

espagnole

Caractéristiques
Cuisine	espagnole
Accommodation	jardin
Possibilités	à emporter

Prix
Entrée	€ au €
Plat principal	€ au €
Dessert	€ au €

Heures d'ouverture
lu	de 12:00 au 14:45 et de 19:00 au 23:30
ma	de 12:00 au 14:45 et de 19:00 au 23:30
me	de 12:00 au 14:45 et de 19:00 au 23:30
je	de 12:00 au 14:45 et de 19:00 au 23:30
ve	de 12:00 au 14:45 et de 19:00 au 23:30
sa	de 12:00 au 14:45 et de 19:00 au 23:30
di	de 12:00 au 14:45 et de 19:00 au 23:30

Voyage en Asturie

Proche du musée de la bande dessinée, le cadre est historique. Le journal Le Peuple avait jadis commandé (en 1939) la construction de ce bâtiment à un célèbre architecte, Fernand Brunfaut et à son fils Maxime. En 2007, la région espagnole des Asturies occupe les lieux et le rénove de manière très contemporaine. Aujourd'hui, depuis deux mois, un nouveau restaurant s'est ouvert après Les Asturiennes, le Paca & Tola. Dans ce décor design, épuré, la cuisine se veut elle encore très typique de cette région d'Espagne verte (et souvent pluvieuse) qui ne ressemble aucunement aux costas de la méditerranée.
On s'assied et d'emblée on demande l'apéritif classique des Asturies: le cidre. On vous apporte une grande bouteille surmontée d'un petit tonneau en porcelaine qui contient du gaz et permet ainsi de vous servir un verre de cidre à la pression. Vraiment délicieux ce cidre très brut. Tellement bon que nous l'adopterons pour accompagner notre repas (€8,50 la bouteille de 70cl). Asturien, le chef Toni Alonso importe de nombreux produits en direct de sa région. Alors, on prendra - selon la formule - des tapas, tout d'abord des petites croquettes au célèbre fromage asturien, le cabrales, un bleu de type roquefort (€3,92 la petite assiette). Elles auraient pu être plus chaudes. Pour suivre, une tourte de maïs farcie au boudin noir et aux œufs brouillés (€3,36). Toutes les tapas sont aussi disponibles en demi-portions et en portions. A vous de choisir selon votre envie et votre faim. On continuera avec la spécialité de la région: la fabada, une sorte de cassoulet. Des gros haricots blancs dans une sauce tomatée, légèrement fumée au paprika avec un morceau de boudin noir, du lard (pas très maigre) et du chorizo. Cette succulente spécialité (servie cette fois très chaude) est proposée en plat (€15,68). Pour terminer, du riz au lait brûlé (€7,28) que les Asturiens adorent ou encore une tarte au turron (espèce de nougat), chocolat et glace vanille (€8,96).
Voilà une cuisine sérieuse et roborative. Pour le lunch, de nombreux espagnols viennent ici manger le menu du jour (€16-18) qui comprend un plat, un dessert, une boisson et un café.
La bonne idée est aussi d'opter pour le menu découverte de la gastronomie asturienne à €42,56 pour quatre services et une boisson. Côté vin, on a relevé le bon rosé de Navarre de Senorio de Sarrias (€21,50 la bouteille et €3,25 le verre) et aussi le Rioja Vallobera à €26 (€3,50 le verre). Sans oublier, un grand classique espagnol, le cava, ce mousseux, méthode traditionnelle. Le célèbre Gramona Imperial gran reserva est tarifé €40. Service charmant et souriant en espagnol et en français. Et à propos du nom du restaurant, qui sont donc Paca et Tola? Ce sont deux ourses qui ont été sauvées des mains des braconniers il y a une dizaine d'années. Elles vivent aujourd'hui en semi-liberté dans la montagne et sont devenues le symbole du tourisme écologique de cette région.