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San Daniele

italienne

Caractéristiques
Cuisine	italienne
Spécialité	Gastronomique
Accomodations	climatisation

Prix
Entrée	€ à €
Plat principal	€ à €
Dessert	€ à €

Heures d'ouverture
lu	fermé
ma	de 12:00 à 13:00 et de 19:00 à 21:00
me	de 12:00 à 13:00 et de 19:00 à 21:00
je	de 12:00 à 13:00 et de 19:00 à 21:00
ve	de 12:00 à 13:00 et de 19:00 à 21:00
sa	de 12:00 à 13:00 et de 19:00 à 21:00
di	fermé

Concernant San Daniele

Qu'y a-t-il de plus romantique que 'ensemble depuis 29 ans' à fêter dans un restaurant italien? Un qui en plus possède une étoile au Michelin: le San Daniele. Le lieu est bondé, et en traversant la salle, nous entendons essentiellement parler néerlandais.
Je pense que nous pouvons nous mettre d'accord sur une chose: il peut arriver qu'un plat ne soit plus disponible. Mais mieux vaut prévenir lors de la distribution des cartes. Il s'avère que c'est le cas de mon entrée, agnolotti avec ricotta et provolone di Monaco (€21), et de nos plats principaux, ossobuco (€30). Allez, je prendrai le vitello tonnato 'Gualtiero Marchesi' (€25), Madame opte pour les scialatielli avec rougets, artichauds et tomates pachino (€21). En plat principal, fini les risques: calmars frits et scampis (€22). Qui sont encore disponibles. Dans nos verres un vernaccia di San Gimignano de Pazzini (€40 à la carte, mais €43 sur la note).
Le vitello tonnato est une pièce de veau cuite dans un bouillon de légumes. Une fois refroidi, on le coupe en fines tranches. Il est ensuite recouvert d'une sauce crémeuse faite d'huile d'olive, de thon et d'anchois en conserve. Après avoir laissé tout ça macérer, des câpres sont ajoutés. Ici, la viande est cuite comme un rosbif, encore saignante au centre. Et la sauce vient d'y être ajoutée: les goûts ne convergent nullement. Je n'en mange que la moitié. Triste pour un plat typique de la nouvelle cuisine italienne. Les scialatielli sont des pâtes fraîches travaillées avec du basilique et du peccorino, une spécialité d'Amalfi. Le plat qui nous est servi baigne dans l'huile d'olive et donne des hauts-le-coeur après quelques bouchées. Là aussi, la moitié retourne en cuisine.
Et avec les plats principaux, nous ne savons vraiment plus ce qui nous arrive: les calamars ne sont pas assez frits: pas croquants, goût neutre. Pas un drame, par contre, ce qui est impardonnable, ce sont les scampis pas nettoyés. Nous ne touchons pas nos assiettes, et le serveur ne se rend compte de ce qui se passe qu'en venant les récupérer. Nous lui expliquons que nous avons beau avoir l'esprit aventureux, il n'est pas question que nous mangions des intestins emplis de ... Il reprend nos assiettes, ne s'excuse pas, mais élimine nos plats principaux de la note. Nous commandons deux espresso's, payons (€117) et rentrons chez nous bien déçus.

Etoilé décevant

par Bart Billen
traduction Adeline Weckmans
(13/01/2010)

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nombre d'opinions: 4

5/5

Rose-anne Nyssen - 15/02/10 19:52

je remercie mr billen car avec cette critique aurons-nous de la place car ça fait 3MOIS que j'essaie d'avoir une table , avec une addition de 117 euros les mauvais clients comme vous ferons de la places pour les épicuriens

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5/5

RENNERTZ DANIELLE - 14/02/10 11:57

A lire votre article, je me demande si vous avez poussé la porte du San Daniele que je connais. J'y suis cliente depuis de nombreuses années, autant vous dire que je n'ai jamais été déçue. Le San Daniele se distingue par son accueil chaleureux, son service irréprochable, la finesse de sa cuisine traditionnelle. Pour moi, il s'agit d'un établissement incontournable pour les amoureux de la cuisine gastronomique, le meilleur restaurant italien de la capitale. J'ai hâte d'y retourner !

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5/5

Christine Kwisthout - 11/02/10 12:29

C'est une bien étonnante histoire que nous raconte là M. Bart Billen... Pour ma part, j'ai eu la chance de dîner un soir de janvier au San Daniele et de noter que, outre un service impeccable, tout en sourire et en efficacité, nous avons savouré de l'entrée au dessert des plats plus raffinés et créatifs les uns que les autres! Produits frais et grande cuisine étaient au rendez-vous! Peut-être M. Billen avait-il ce soir-là une incompressible aigreur ... d'estomac qui l'empêcha d'apprécier les mets ? Pour moi, en tout cas, le San Daniele n'a pas volé son étoile et cette année encore, nous aurons le plaisir de la voir briller au firmament des bonnes adresses gastronomiques à Bruxelles!

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5/5

Xavier Ronsmans - 3/02/10 10:56

Comparé à vous (commentaire du 13/01/2010) nous ne sommes ensemble que depuis 26 ans et 21 ans de mariage que nous fêtons depuis quelques années au San Daniele. Nous y allons également à d'autres occasions et j'y invite aussi quelquefois des clients pour des diners d'affaires. Je ne sais pas ce qui s'est passé pour vous, mais pour moi, à chaque fois c'était parfait. Saveurs dignes d'un restaurant de cette classe, service agréable et efficace avec un conseil avisé du sommelier (fils du patron) pour les vins fins, bref je n'ai jamais regretté de payer la note. J'y retoune d'ailleurs samedi prochain 6/2/2010, notre anniversaire de mariage étant le 4 février. Bien sûr, nous ne sommes jamais à l'abri d'une table bruyante, que voulez vous, il ne faut pas toujours avoir de l'éducation pour avoir de l'argent, mais le Patron gère cela avec discrétion et diplomatie. Je me réjouis déjà d'y retourner et vous ferai objectivement part de mes impressions.

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