Friture René

belge

Caractéristiques
Cuisine	belge
Specialité	Viande
Accommodation	terrasse, menu disponible en néerlandais

Prix
Budget	€
Entrée	€ au €
Plat principal	€ au €
Dessert	€ au €

Heures d'ouverture
lu	de 12:00 au 14:30
ma	fermé
me	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 21:30
je	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 21:30
ve	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 21:30
sa	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 21:30
di	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 21:30

Pas de réservation possible.

Joie de vivre

Un samedi midi tranquille, au centre d'Anderlecht Prendre place à une table couverte d'une toile cirée rouge et blanche de la Friture René, c'est une peu comme entrer dans la machine à remonter le temps du Professeur Barabas. Ce qui frappe d'abord ici, c'est la joie de vivre habitant un personnel qui s'amuse manifestement. C'est toujours bon signe. La Friture René est ouverte tout le week-end; c'est quasiment une exception, à Bruxelles. L'affaire a été reprise en 1967 par les beaux-parents du chef actuel, Dirk Piolon, lesquels l'ont transformée en restaurant. La spécialité de l'endroit était le steak provençal, un plat à succès à l'époque où la Provence avait été décrétée destination touristique. Il figure toujours au menu car ici, on a le respect du passé.
En guise d'entrée, nous optons pour une portion de moules parquées (7,20<fEuroSans-Regular>e<f$> la douzaine), accompagnées d'un verre de vin blanc maison, aigrelet et sans prétention (2,90<fEuroSans-Regular>e<f$>). Les moules crues sont les huîtres du commun des mortels, disait Louis Paul Boon. De fait, pour le tiers du prix, la palette gustative s'avère plus complexe et plus concentrée. Les moules sont on ne peut plus fraîches (mais pas froides) et riches en jus. Elles nous sont servies avec une grosse portion de moutarde à la vinaigrette. Une bouchée suffit pour se retrouver transporté à la mer'
Quand ma madame se prend de nostalgie pour la France, elle commande une entrecôte. Dirk Piolon achète son blanc-bleu belge à un fournisseur chez qui ces pièces de b'uf passent d'abord deux semaines en chambre froide. Résultat: 400gr d'une entrecôte béarnaise colossale (22,90<fEuroSans-Regular>e<f$>), au goût délicat, et tendre avec ça. Elle est parfaitement grillée, juste comme il faut entre le bleu et le saignant. La béarnaise, elle, aurait pu être un peu plus légère.
Je me régale, avec ma portion de filet américain (12,90<fEuroSans-Regular>e<f$>), onctueuse à souhait, et qui laisse un bel arrière-goût dont on ne se lasse pas après deux bouchées. Deux impressionnants récipients en pierre ont été posés sur la table, l'un contenant des cornichons et l'autre, des petits oignons. La recette de l'américain établie en 1925 par Joseph Niels est suivie dans les grandes lignes. Mais le filet est préparé en cuisine avec du jaune d''uf, de l'huile et du vinaigre alors qu'habituellement, ces ingrédients sont réservés au steak tartare. Ici, il aurait fallu y incorporer une mayonnaise et du piccalilli finement haché. Les grosses frites maison manquent un peu de croquant. Qui plus est, c'est normalement des pommes allumettes qu'on sert avec l'américain. Pour l'accompagner, nous buvons une bière bien fraîche (2,10<fEuroSans-Regular>e<f$>), une Bel Pils brassée chez Moortgat. Encore un café (2,30<fEuroSans-Regular>e<f$>), et l'addition de ce lunch paisible monte à 66,90<fEuroSans-Regular>e<f$>. Place à la sieste!

Restaurant sans prétention, cuisine populaire, addition raisonnable.