Sea Grill

française

Caractéristiques
Cuisine	française
Spécialité	De la Mer

Prix
Entrée	€0,0 à €0,0
Plat principal	€0,0 à €0,0
Dessert	€0,0 à €0,0

Heures d'ouverture
lu	de 12:00 à 14:00 et de 19:00 à 22:00
ma	de 12:00 à 14:00 et de 19:00 à 22:00
me	de 12:00 à 14:00 et de 19:00 à 22:00
je	de 12:00 à 14:00 et de 19:00 à 22:00
ve	de 12:00 à 14:00 et de 19:00 à 22:00
sa	fermé
di	fermé

Fermé week-end et jours fériés.

C'est sans conteste l'un des meilleurs de Belgique, l'hidalgo des fourneaux, un brabançon aux yeux de braise, très utiles pour son gril. Yves Mattagne qui officie dans les murs de l'hôtel SAS est connu comme un grand spécialiste de la cuisine de la mer. Mais le fait est qu'il est aussi formidablement doué pour les viandes. On y va pour son effeuillé de cabillaud royal, crémeuse de petit pois et patta negra et croûtons au basilic, pour son carpaccio et tempura de langoustines, avocats et agrumes, jus de gingembre en gelée, pour son pavé de bar et crustacé, jus de bouillabaisse, émulsion de rouille et rôti d'anchois, pour ses langoustines et ris de veau caramélisés, émulsion de carottes et orange au curry doux ou pour son homard bleu à la presse. Mais aussi pour son agneau des Pyrénées ou son veau de lait si fondant. Bref, pour son sens de la grande cuisine, éclatante de fraîcheur et d'inventivité, ayant intégré sainement tout ce que la mondialisation nous offre comme bons produits ou traditions gourmandes. Ça coûte bon bon? Oui et c'est meilleur que nul part.