Le Pré Salé

belge

Caractéristiques
Cuisine	belge
Spécialité	Moules
Accomodations	climatisation, chiens admis, menu disponible en néerlandais, enfants bienvenus

Prix
Entrée	€8,0 à €14,0
Plat principal	€13,0 à €24,0
Dessert	€5,0 à €7,0

Heures d'ouverture
lu	fermé
ma	fermé
me	de 12:00 à 14:30 et de 18:30 à 22:30
je	de 12:00 à 14:30 et de 18:30 à 22:30
ve	de 12:00 à 14:30 et de 18:30 à 22:30
sa	de 12:00 à 14:30 et de 18:30 à 22:30
di	de 12:00 à 14:30 et de 18:30 à 22:30

A la pêche aux moules, moules, moules...

Voilà deux mois que la saison des moules s'est ouverte, il était donc temps d'y goûter, avec femme et enfant. Le Pré Salé est, pour ce faire, l'endroit idéal. Le restaurant date de 1968 mais a été repris voilà 5 ans par John Lerinckx, un vrai Brusseleir. Arthur Martin, le chef, est resté en place dans sa cuisine ouverte. La déco intérieure n'a pas changé, contrat oblige: on ne peut toucher au carrelage de la salle, qui date de l'époque où elle était une friterie.
En guise d'entrée, nous optons pour de l'anguille au vert (13€). Mon fils préfère les croquettes au fromage (9€). Ensuite, place aux moules nature (21€); pour nous, pas besoin de camouflage au vin blanc, à la crème ou à l'ail. Le gamin penche pour les boulettes sauce tomate (12,50€). Pour accompagner les moules, nous commandons un Sancerre Joseph Mellot La Chantellenie 2005 (34,5€). Le vin est correct mais chérot. Le producteur a eu le courage de mentionner sur l'étiquette qu'il contient des sulfites, ce mal nécessaire.
Le pain de campagne brun disposé sur la table est doté d'une grosse croûte parfumée. L'arrière-goût de noix prouve que le boulanger connaît son affaire. Soudain, j'entends un ping Un micro-ondes! Duquel, à mon grand étonnement, sortent nos portions d'anguille. Lesquelles sont ensuite transférées dans un poêlon, où la préparation est achevée. Du surgelé, donc! Et ça le goûte: anguille pâteuse, sauce sans saveur. Par contre, les croquettes carrées sont sûûûper!, dixit l'autre côté de la table. Elles figurent au top 3 bruxellois, et il peut le savoir. Dorées, croquantes, une belle croûte et un fromage crémeux qui le goûte au moins, le fromage
Les moules nature font oublier l'anguille, et de loin. Une casserole fumante, pleine à ras bord, mais uniquement de moules, de céleri, d'oignon, de laurier et de persil, sans oublier une bonne dose de poivre: on boit et on mange tout en même temps. Les moules de couleur orange-jaune sont du modèle super, de la taille qu'il faut et cuites à point, juteuses et goûtues. Quant aux frites qui les accompagnent, elles ont manifestement été coupées sur place et cuites deux fois. Parfait: les bonnes recettes ont été conservées. Les 4 boulettes sauce tomate sont de belle taille et manifestement préparées à base de haché de première qualité. La sauce est parfumée d'une petite touche d'oignon. Recommandé! Car on ne peut pas toujours être certain qu'il y a de la viande dans de telles boulettes.
Après avoir vidé ma casserole, je sue comme un b'uf. Plus de place pour un dessert. Cela dit, au vu de la carte, ce n'est pas ici qu'il faut venir en essayer un. La conclusion est simple: au Pré Salé, il faut commander des moules nature, et une ou deux pintes. L'addition atteint à peine les 25€ par personne. Délicieux et bon marché.

Le meilleur rapport qualité-prix pour des moules à Bruxelles.