Boston

belgo-française, US - tex-mex

Caractéristiques
Cuisine	belgo-française, US - tex-mex
Spécialité	Grillade,
Accomodations	climatisation, terrasse, enfants bienvenus, accès aisé aux moins valides

Prix
Entrée	€0,0 à €0,0
Plat principal	€12,5 à €23,5
Dessert	€6,0 à €6,0

Heures d'ouverture
lu	de 12:00 à 23:00
ma	de 12:00 à 23:00
me	de 12:00 à 23:00
je	de 12:00 à 23:00
ve	de 12:00 à 23:00
sa	de 12:00 à 23:00
di	de 12:00 à 23:00

To the point!

Il y a des jours comme ça: ça vous trotte en tête, ça vous monte le long du ventre, ça vous fourmille dans les papilles. Les sens en éveil, l'image devient de plus en plus précise. Cérébralisés, magnifiés, les arômes en seraient presque palpables. On passe un coup de fil à qui de droit qui partage notre vie pour lui annoncer. Pour peu, on enverrait bien un communiqué officiel chez Belga qui le relayerait au niveau international via Reuters. On se fiche pas mal que la FAO ou le Conseil de l'ONU prenne position, on défie le monde! Un égo affamé, seul contre la terre entière: aujourd'hui, on a envie d'un steak! Un vrai morceau de viande, rouge, juteuse, un vrai cauchemar pour végétarien! On prend la voiture direction Waterloo, bien joué, il y a un parking! On hésite: terrasse en teck ou intérieur en cuir chocolat? Grand public ou alcôve où personne ne viendra troubler notre célébration carnassière? On regarde la carte, ce menu amical, complice, qui nous a compris et nous permet d'aller droit au but, d'assouvir sans détour notre obsession du jour. Pas d'entrées au Boston>B>! On ne vient pas ici pour chipoter, tergiverser, perdre son appétit au gré de mises en bouche qui ne font que diluer les envies. On s'attable au Boston car on a envie d'une belle pièce de viande grillée tip top comme on l'apprécie au mieux. Filet pur, côte à l'os, entrecôte, picanhas (de l'onglet argentin), hamburger, spare-ribs, chicken grill ou pavé de saumon grillé (pour les retords), voilà l'offre et basta!
Avec pour seuls accompagnements, un jeu de sauces au choix, ostensiblement crémées: poivre vert, béarnaise, archiduc, roquefort ou dijonnaise. De jolies pommes allumettes, toutes fines, toutes croustillantes, servies avec repasse! A moins que l'on ne préfère une pomme au four ou une salade aux noix pour un plein d'omega-3.
Et puis comme on est dans une journée monomaniaque, dans une philosophie qui n'a que des certitudes, dans un esprit nutritif qui se fout de jouer la carte diététique ou exploration des saveurs, on s'envoie un pichet de ce qu'il y a de plus classique. C'est bien connu les tanins du cabernet sauvignon s'accommodent magnifiquement avec les sucs de la viande de b'uf grillée; on choisit donc un bordeaux. A la deuxième bouteille, s'imaginant chevaucher dans la pampa, lasso en main, on craque pour un malbek, le cépage local argentin.
On se termine avec, trop rare sur nos cartes belges, un beau Saint-Marcellin affiné selon les règles de l'art, ou côté desserts, via une sélection plus classique: dame blanche, glace au spéculoos, belgian crumble Aujourd'hui, on est juste un cow-boy.

Viandes grillées, frites et sauce, salades en été, un point c'est tout!

par Sandrine Mossiat
traduction Derk De Graaf
(9/05/2007)

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