Le Dernier Tri

belgo-française, italienne

Caractéristiques
Cuisine	belgo-française, italienne
Spécialité	Grillade,
Accomodations	terrasse, restaurant de sortie, jardin, bar/lounge, enfants bienvenus
Possibilités	repas végétarien

Prix
Entrée	€7,5 à €13,5
Plat principal	€12,5 à €21,5
Dessert	€7,0 à €8,5

Heures d'ouverture
lu	de 12:00 à 15:00 et de 19:00 à 22:30
ma	de 12:00 à 15:00 et de 19:00 à 22:30
me	de 12:00 à 15:00 et de 19:00 à 22:30
je	de 12:00 à 15:00 et de 19:00 à 22:30
ve	de 12:00 à 15:00 et de 19:00 à 22:30
sa	de 12:00 à 15:00 et de 19:00 à 22:30
di	de 12:00 à 15:00 et de 19:00 à 22:30

Durable depuis 2008

Vous vous souvenez: il y a quelques semaines, je vous parlais avec nostalgie du Dernier Tri et de son fameux lunch à 3 sous. J'étais contente, j'avais retrouvé à Waterloo Moïse Merali, alias Momo La Crevette, et il ne me restait donc plus qu'à découvrir ce qui était advenu de son ancienne maison.
Mission accomplie, voici mon rapport de mission. Repris par Philippe Martin (Le Fou chantant et La Cabane du Fou), le Dernier Tri a complètement fait peau neuve. Et si l'enseigne annonce un peu crânement Brasserie durable, depuis 1978, ne cherchez pas: déco, géographie des pièces ou panorama, tout a changé!
A l'accueil, un petit salon et un long bar, sympa pour prendre l'apéro. Une salle à part pour les petits groupes, une plus grande plus lumineuse pour le service courant, un long bar fumoir sur le côté, une large terrasse pour les beaux jours Il n'y a pas à dire, l'espace est exploité de manière optimale. Aux murs, des planches en bois, du mobilier un peu brut, style ma cabane au Canada, quelques coussins (ici orange pour réchauffer le c'ur, là crème pour soulager les fesses), quelque portraits d'actrices, de belles baies vitrées donnant sur l'extérieur, une terrasse qui en été offre une vue imprenable sur un vallon tout vert du Brabant Wallon.
Côté cuisine, on joue dans le Belge contemporain avec les petits intitulés cosmopolites indispensables à toute adresse qui se respecte. Donc de la bidoche (irlandaise ou d'Argentine) et des frites maison, pas mal d'Italie, un soupçon d'épices orientales et de lait de coco pour compléter. J'attaque le duo de croquettes aux crevettes et fondu de parmesan. Parfaits! Des crevettes présentes, du fromage bien goûtu, du croustillant dehors, du moelleux dedans. Dommage que la carte ne précise pas leur origine. De fait, ces spécialités sont produites par les Armes de Bruxelles, ce qui pour ma part est plutôt une référence. Si j'étais le patron du Dernier Tri, je m'en vanterais plutôt, genre: et en exclusivité mondiale à Lasne sur Lasne, les merveilleuses croquettes aux crevettes d'une institution de L'Îlot Sacré! Mais bon, je ne suis plus restauratrice, ni attachée de presse, je me contente de balader ma fraise et, munie de perruques et de pipettes, de décocher des étoiles et autres commentaires aigres-doux.
Pour suivre, j'attaque la seule vraie création maison: la côte de porc en croûte de moutarde à l'ancienne et pain d'épices, une belle tranche épaisse en direct de chez un petit boucher du coin et cette sauce parfaitement juste et équilibrée. C'est copieux et ma foi fort, fort bon. Mon camarade de jeu a choisi les aiguillettes de b'uf sur salade de roquette et pignons grillés, c'est nettement plus banal, la viande est hélas trop cuite et sous un surplus de vinaigre balsamique l'amertume piquante de la roquette perd de sa raison d'être. On arrose le tout d'un Côte du Roussillon Villages à 26 , un vin gourmand, fruité et épicé. D'ailleurs on salue la judicieuse carte des vins.

Carte convenue (grillades, pâtes, salades et petits grignotages) pour cette brasserie de 'convenience'.