Brasserie Bernard

belgo-française, du monde

Caractéristiques
Cuisine	belgo-française, du monde
Spécialité	Crustacés et coquillages, Grillade
Accomodations	climatisation, terrasse, restaurant de sortie, petit-déjeuner, bar/lounge, hôtel

Prix
Entrée	€9,0 à €15,0
Plat principal	€12,0 à €31,0
Dessert	€7,5 à €9,0

Heures d'ouverture
lu	de 12:00 à 14:30
ma	de 12:00 à 14:30 et de 19:00 à 23:00
me	de 12:00 à 14:30 et de 19:00 à 23:00
je	de 12:00 à 14:30 et de 19:00 à 23:00
ve	de 12:00 à 14:30 et de 19:00 à 23:00
sa	de 19:00 à 23:00
di	fermé

En papillote

Je fais tout à l'envers: alors que je ne fume pas, que j'applaudis à 4 mains l'interdiction du tabac au resto, je me suis mise sérieusement au cigare. J'avoue, je l'ai un peu cherché, je me suis offert une semaine de séminaire au Festival del Habano à Cuba en février dernier. Du coup, maintenant, après un bon repas, quand on m'offre un joli cognac de la maison Delamain, un oloroso de Lusteau (une formidable variété de sherry) ou évidemment un rhum 7 ans d'âge, je lorgne sur mon étui de voyage, je couve du regard la forme oblongue de mes Magnum 50 de chez H.Upmann, je caresse des yeux le velouté de mes Hoyo de Monterrey Epicure Especial, je hume mes Montechristo N°4. Frustrée car quasi plus aucun lieu ne peut m'autoriser à les allumer et c'est tant mieux. Sauf que fichtre zut quand même!
Et me voilà donc à faire des recherches sur les établissements dotés de fumoirs, à distribuer leurs adresses à mes amis fumeurs pour qui il y a encore à peine 3 mois j'éprouvais pitié ou énervement, c'était selon. Végétant longtemps le long de la rue de Stalle, à trois minutes du ring, sortie Drogenbos, les Proverbes se sont vus remplacés fin de l'année passée par La Brasserie Bernard. A l'étage, un agréable resto muni d'une super terrasse pour l'été, à l'entresol, un bar et son fumoir qui fleurent bon l'ambiance, la musique parfois life, les cocktails sexy et les snacks sous forme de finger fooding. Partant du principe que mojito ergo sum, je pense avoir déniché la bonne adresse pour me la jouer mam'zelle Castro von Churchill. Mais d'abord manger!
Qui dit brasserie, dit, pas toujours mais parfois, écailler; chez Bernard, c'est le cas! Qui dit restaurant en Belgique, dit souvent grillades, c'est le cas! En revanche, originalité des lieux, le concept papillotes, c'est plutôt rare. Il n'empêche, le chef revendique cette méthode de préparation car elle permet de réaliser des cuissons à l'étouffée sans ajout de liquide ni de matière grasse. (Et ainsi) de préserver la qualité et la saveur des aliments. Saumon frais et fumé aux asperges vertes et épices indiennes; Daurade rouge au fenouil, lait de coco au curry thaï en feuille de bananier; Scampis aux poivrons et fleur de thym en feuille de lotus Eh bien apparemment, le chef ne craint pas de décliner les saveurs exotiques et autres produits pas d'ici mais d'ailleurs. Un mot attire mon regard: chimichurri, cette petite sauce crue qui accompagne les bbq sud-américains. Elle nappe un carpaccio d'espadon, le rendant joliment nerveux. En revanche, ma papillote de légumes au lait de coco et fines herbes manque un peu de relief. La carte des vins est au diapason, éclectique et sans prétention et le service tout en sourires. Je termine par 6 huîtres, parce que j'en ai marre des moelleux au chocolat et puis surtout, car j'ai intérêt à ingérer un max de bons nutriments et d'antioxydants avant de m'attaquer, downstairs, à mon nouveau vice.

Décentrée dans un quartier où l'offre en animations est un peu pauvre, une brasserie et un bar surfant sur les classiques comme les saveurs du monde.