Les petits oignons

française

Caractéristiques
Cuisine	française
Accommodation	climatisation

Prix
Budget	€Menus quatre services à €34,50 et €49,50.
Entrée	€11 au €18,50
Plat principal	€16,50 au €28
Dessert	€7 au €9,50

Heures d'ouverture
lu	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
ma	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
me	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
je	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
ve	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
sa	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
di	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00

Repas serein

Ces dernières années, les restaurants ont pas mal bougé au Sablon, au coin de la rue de la Régence et de la rue Coppens. Après le Sister Act et deux affaires montées par Evangelos Trianpoulos (Evan's Beef & Sushi Bar et une succursale de Le Fourneau), le Tunisien Khaled Zoughlami et sa fille Rym y ont ouvert LES PETITS OIGNONS. Si le nom vous dit quelque chose, c'est parce que Zoughlami a possédé pendant vingt ans un restaurant homonyme dans les Marolles. La version actuelle est une brasserie sereine plutôt chic aux lumières tamisées, déco stylée et musique d'ambiance de circonstance. Réservation obligatoire si vous voulez éviter de voir prendre l'apéritif au comptoir. Le propriétaire gère les choses, vêtu de sa veste blanche de chef.
La carte reprend des classiques de brasserie et quelques préparations plus particulières. Ce qui mérite en soi déjà les félicitations, c'est l'absence totale de carpaccio et scampis et tutti quanti. En entrée, Madame opte pour une crème de lentilles (€12) issue du tableau de suggestions. Je choisis les quenelles de brochet sauce nantua (€15). C'est la première fois que j'en vois sur une carte belge. La sauce nantua, une béchamel à la crème et beurre d'écrevisse, est une sauce passée de mode dans les années quatre-vingt, mais qui signe actuellement un retour bruxellois. On y trouve même une demi-douzaine d'écrevisses. Un serveur - pas le nôtre - voit que je n'ai pas de cuillère à soupe, et m'en apporte immédiatement. Heureusement, car, et c'est le seul point négatif pour l'instant, le pain proposé est de la ciabatta. Pourquoi pas une bonne baguette à l'ancienne bien fraîche? En accompagnement, un verre de mâcon-solutré 2010 (€4,50). La soupe de lentilles de Madame est, comme il se doit, servie brûlante et contient des morceaux de lard et de croutons. La crème présente une structure rude et un goût terreux profond. Madame entame déjà la bouteille de Clos du Tremblay 2009 du domaine Paul Janin & fils (€32, seulement deux fois le prix d'achat). La sonnette utilisée pour la passe est plutôt énervante.
Les plats principaux suivent sur le même élan. Pour Madame, deux succulentes cailles farcies (€24) au foie gras et truffes. En accompagnement, des salsifis sautés et des épinards vapeur. Les mêmes épinards auraient mieux fait d'accompagner mes paillardes de veau grillées, car ces fines tranches de veau au goût divin de grillé sont ici dissimulées sous une montagne de roquette, copeaux de parmesan et pignons de pin, rapidement lassante. Les desserts, des crêpes Suzette (€7) et une dame blanche (€8), sont décevants. Quelle est la brasserie qui arrive aujourd'hui à se permettre une véritable section desserts et pâtisserie? Nous aurions mieux fait de commander une assiette de fromages (€9,50) pour vider notre bouteille. Ce sera la prochaine fois, car nous reviendrons: aux normes bruxelloises, la note est raisonnable (€131,50).

Menu de brasserie et cartes de vins magnifiques.