Etiquette

belgo-française

Caractéristiques
Cuisine	belgo-française
Spécialité	Cuisine de bistrot
Accomodations	climatisation, chiens admis, bar/lounge, enfants bienvenus, accès aisé aux moins valides

Prix
Entrée	€8 à €10
Plat principal	€12 à €14
Dessert	€6 à €7

Heures d'ouverture
lu	de 12:00 à 14:30 et de 18:00 à 22:30
ma	de 12:00 à 14:30 et de 18:00 à 22:30
me	de 12:00 à 14:30 et de 18:00 à 22:30
je	de 12:00 à 14:30 et de 18:00 à 22:30
ve	de 12:00 à 14:30 et de 18:00 à 22:30
sa	de 18:00 à 22:30
di	fermé

Assiettes originales et « smart wines »

Etiquette est une nouvelle adresse qui intéressera avant tout les amateurs de vin. Face au parc de La Cambre, nous sommes accueillis par de grands parasols oranges aux couleurs d'une célèbre marque de Champagne. En entrant, on découvre un vaste espace. A gauche, une boutique dédiée au Roi Bacchus. A droite, un bar surmonté de grandes horloges indiquant l'heure à Bruxelles mais aussi dans différentes villes ou vallées du monde bien connues pour leurs vins comme Colchagua au Chili, Barossa en Australie ou encore Pomerol en France. Et au fond, une impressionnante série de bouteilles (une soixantaine) logées à bonne température de service (8° pour les blancs, 16° pour les rouges). On apprend que Ce self « enomatic » permet, avec une carte préachetée, de se servir ces blancs et rouges, au verre: aux choix, en 3, 6 ou 12 centilitres. Une bonne idée (mais attention aux surprises: on risque d'épuiser rapidement son crédit) et une sélection vraiment mondialiste (outre la France, on découvre des vins d'Europe, d'Australie, de Nouvelle Zélande, de Californie...). En s'attablant sur de hauts tabourets, on consulte une carte composée par le chef du Café des Spores de Saint-Gilles. Ce midi, une dizaine d'entrées et de plats son suggérés ainsi que des assiettes de fromages et des douceurs. Un plat nous intrigue. La gentille serveuse nous dit que c'est nouveau et même que le nom a été déposé (copyright). On va en goûter un pour voir. Son nom? Le Zineke Croque. Un nom bien bruxellois pour un croque-monsieur aux ingrédients très belges: jambon du nord du pays (Ganda), fromage d'abbaye et pain (excellent) bruxellois (€10). Après cette originale mise en bouche, je choisis de débuter avec la salade maison. Elle est composée de carottes rôties, d'oranges, de vieux gouda et de speck. Une étonnante réunion d'ingrédients. Très parfumé (€9). Ensuite, je fixe mon choix sur du lard confit et grillé servi avec des lentilles aux épices et aux herbes (notamment du cumin). Ici aussi, on apprécie la palette des arômes et des parfums bien dans l'esprit de l'entrée (€12). Pour terminer, une excellente (vraiment!) tarte au chocolat noir, crème au café et un sirop au vin rouge (€6). Absolument délicieuse. Et dans le verre, allez-vous demander? Eh bien, outre les vins au verre avec la formule présentée plus haut, on peut également opter pour une sélection de 12 vins qui changent tous les 15 jours: de €4 à 11 le verre comme ce très fruité Rueda blanc espagnol (€4) ou encore la flûte de Champagne Roederer à €11. Mais la formule à retenir est celle-ci: vous choisissez vous-même votre bouteille dans la boutique (près de 300 différentes) et le prix à emporter est majoré d'un droit de bouchon de 8€. Bonne formule. Le soir, à partir de 18h30, une formule tapas prend le relais gourmand (9-14€) avec notamment charcuteries (espagnoles et italiennes), assiettes de fromages, rillettes (de canard, de sardines)...