Le Zinneke

belge

Caractéristiques
Cuisine	belge
Specialité	Cuisine du terroir
Accommodation	climatisation, terrasse, menu disponible en néerlandais, enfants bienvenus
Possibilités	repas végétarien

Heures d'ouverture
lu	fermé
ma	de 12:00 au 14:00 et de 18:00 au 22:00
me	de 12:00 au 14:00 et de 18:00 au 22:00
je	de 12:00 au 14:00 et de 18:00 au 22:00
ve	de 12:00 au 14:00 et de 18:00 au 22:00
sa	de 18:00 au 22:00
di	de 12:00 au 14:00

sur Le Zinneke

Slow Food

Les restaurants bio proposant une cuisine originale ne sont pas légion à Bruxelles. Recherche faite, je me retrouve au Le Zinneke à l'avenue Rogier. Pas du 100% bio, seuls les fruits et légumes le sont, mais le lieu affiche le label slow food. Combinez-ça avec une offre de préparations bruxelloises, et je ne pouvais que vouloir le tester. Je m'y rends donc un mercredi midi en compagnie de mon ami José. Trois tables sont occupées. En ce midi plutôt chaud, un pastis artisanal André Micollier (€5,5) est idéal. Un goût bien plus authentique que ses variantes industrielles. La carte est trilingue: français, anglais et bruxellois. Apparemment, la spécialité, ce sont les moules: la carte propose pas moins de 69 (!) préparations différentes, mais vu que la saison des moules de mer du Nord est finie, nous laissons de côté les variantes italiennes. A la place, nous optons pour le menu trois services (€29,50) où nous pouvons choisir librement à la carte: une affaire.
En entrée, mon pote choisit un patei gemokt mi krikskes confeteur van Aubel (pâté aux cerises), un peu trop doux de goût malgré l'utilisation de cerises du Nord. Mes crokette mi keis, hesp en macaroni hee gemokt (croquettes au fromage, jambon et macaroni) sont très originales. Le citron et le persil frit s'avèrent superflus. En accompagnement, un rouge, Domaine de la Queue de Bois 2008 (€28,50), un Saint Nicolas de Bourgueil à l'arrière-goût acéré, mais trop cher.
Avec l'arrivée des plats principaux, nous constatons que les portions sont plus petites que d'habitude. Nous avons bien fait de choisir trois services. Ballekes mi tomatesaus pour moi et stauf kabernaaie mi gheuis gelak in den haaven taaid (carbonnades) pour mon copain. Deux plats impeccables préparés avec une viande de qualité supérieure. On goûte immédiatement qu'il s'agit de slow food. Ces préparations on mijoté pendant des heures. Les carbonnades sont d'un Black Angus irlandais de chez Jack O'Shea et sont préparées avec de la Cantillon, la seule véritable gueuze bruxelloise, arborant par ailleurs le label biogarantie. Le haché des boulettes est un mélange fermier belge de viande de porc (label Porc Qualité Ardennes) et de veau de chez Jack O'Shea dans la rue Corregio. Les frites et la mayonnaise sont clairement faites maison. Les frites auraient cependant pu être un peu moins cuites, et une herbe au goût dérangeant a été utilisée pour la mayonnaise.
La keis taluur ieste klas van den boeite (assiette de fromages) se compose d'une sélection de fromages bio belges et le Brusselse cafei mi spikeloes aais en krêm est une tentative méritoire de créer une variante bruxelloise du café liégeois. Un café de plus pour terminer, et nous arrivons à la note de €108,50. Et nous en concluons que nous avons enfin trouvé une alternative à la figure de proue de la cuisine bruxelloise aujourd'hui disparue, le Stekerlapatte du défunt Daniël Van Avermaet.