Madagasikara

Caractéristiques
Specialité	Exotique
Accommodation	restaurant de sortie, enfants bienvenus
Possibilités	à emporter, repas végétarien

Prix
Budget	€Assiette de dégustation comprenant 5 pltas: 35 euro.
Entrée	€14 au €
Plat principal	€17 au €22
Dessert	€7 au €8

Heures d'ouverture
lu	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
ma	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
me	fermé
je	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
ve	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
sa	de 12:00 au 14:30 et de 19:00 au 23:00
di	de 19:00 au 23:00

Une cuisine malgache parfumée

C¿est unique à Bruxelles (et en Belgique?). Amoureux de la cuisine de son pays, Tahiri Rabe a passé toute sa jeunesse à Madagascar avant de venir, avec son épouse, en Europe. Voici quelques mois, il a ouvert ce qui constitue une première chez nous: Madagasikara, un restaurant d¿inspiration malgache. Il a déniché une petite maison dans la très vivante (et gourmande) rue de Flandres. Toute en longueur, la salle dispose d¿une douzaine de tables accueillant chacune deux personnes. On peut évidemment moduler à sa guise. A l¿entrée, sur un grand tableau noir, la très accueillante hôtesse a reproduit à la craie la carte de son pays et y a mentionné les spécialités par région. Sur fond musical malgache, nous choisissons notre menu conseillé par Hanta.
En entrée, nous optons pour un masikita. Ce sont des mini brochettes de bœuf sur un lit de cresson servies avec un duo de sauces, l¿une aux cacahuètes, l¿autre au rougail de tomates (€14). Des roulades aux crevettes et sambos (sortes de beignets) à la viande tentent ma compagne (€14). L¿assiette, goûteuse, est servie avec coriandre, oignons verts, menthe et salade. Comme plat principal, je me sens obligé de découvrir le plat national, le « romazava ». Du poulet et du bœuf mijotent dans une sauce avec des brèdes, des feuilles aromatiques du pays (€16). Servie avec du riz, voilà une préparation un peu dans l¿esprit de la daube (le vin en moins). De grosses crevettes poêlées accompagnées d¿un riz au thym et au poivre (fatalement de Madagascar) sera le choix de ma voisine de table (€18). Un regret¿ typiquement belge : cela manque de sauce. Nous ne sommes pas très portés sur les sauces dans mon pays, nous dira Hanta.
Heureusement, il y a les condiments déposés à table, à la demande. Naturellement peu relevée, la cuisine malgache sait toutefois se montrer hot avec piments marinés et citron confit s¿associant idéalement au poisson. Dans les verres, le choix fut rapide au vu d¿une carte très courte (3 rouges, 2 blancs et 1 rosé). Ce sera ce dernier en provenance des Coteaux Varois en Provence (€20). Comme dessert, la suggestion du jour: un ananas flambé au rhum et glace vanille (€6).

Voilà un repas dépaysant associant saveurs asiatiques et africaines, parfumée, délicate. Ambiance sympathique et, paraît-il, soirées animées les fins