Cool Bun

US - tex-mex

Caractéristiques
Cuisine	US - tex-mex
Spécialité	Bio
Accomodations	terrasse, brunch, enfants bienvenus
Possibilités	à emporter, repas végétarien

Heures d'ouverture
lu	de 18:00 à 22:30
ma	de 12:00 à 15:00 et de 18:00 à 22:30
me	de 12:00 à 15:00 et de 18:00 à 22:30
je	de 12:00 à 15:00 et de 18:00 à 22:30
ve	de 12:00 à 15:00 et de 18:00 à 23:00
sa	de 12:00 à 15:00 et de 18:00 à 23:00
di	fermé

Junkfood saine

De la junkfood saine: une contradiction en soi? Que nenni. A un jet de pierre de la chaussée de Charleroi à St-Gilles, c'est exactement ce que l'on vous sert chez Cool Bun. Un hamburger joint où tout est homemade et bio en plus. Ca fait des années qu'on en cherchait un, donc, pas une seconde d'hésitation. Nous devons tester ces burgers. Les murs sont couverts de citations de personnages importants comme Einstein ou JFK. Pour le reste, pas vraiment de déco.
Pour commencer, nous partageons une portion d'onion rings (€10). On ne les croise pas trop souvent en Europe, mais aux US, ils sont plus qu'habituels. De l'oignon en rondelles amélioré et frit. Simple, mais pas toujours facile à réaliser. Le résultat doit être léger et croquant. Exactement comme ceux qui nous sont servis. Des rondelles d'oignons croquants frits, de divers diamètres. Pas gras du tout. Deux choses à noter pour la sauce: elle est nappée sur l'ensemble, alors que, normalement, on doit y tremper les oignons, en plus, le choix d'une sauce aigre-douce, parfaite pour des loumpias, est moins heureux. Une base yaourt aurait été plus réussie. Mais bon, ce sont des détails. En accompagnement, une Saison Dupont(€3,5) bio. La Saison est une bière unique originaire du Hainaut, quasi disparue il y a vingt ans, mais aujourd'hui en pleine ascension. Une parfaite bière d'été. La Saison de Dupont est sans aucun doute la meilleure, et en plus, elle est bio.
Et voici qu'arrivent nos burgers. Un burger d'onglet (€10) de l'autre côté de la table et pour moi, un burger de loup de mer (€14). Sur l'assiette, les burgers sont présentés au centre, avec à gauche, des frites faites maison qui auraient pu être un rien plus croquantes et à droite, une salade fraîche et goûtue. Par contre, l'assaisonnement n'est clairement pas assez vinaigré. Les buns, ces pains burgers sont divins. Ils sont cuits sur place, légers mais fermes. Sur la partie inférieure et plate du bun, une feuille de salade, quelques tomates séchées et ensuite le burger d'onglet ou les morceaux de loup grillé. L'onglet haché est tellement meilleur qu'un habituel haché de bœuf. Une situation win-win en fait. Une pièce de bœuf bon marché parce que personne n'en veut et qui a plus de goût. Le loup de mer a quant à lui un goût unique, dû au hiziki, une herbe marine séchée qui pousse sur les côtes japonaises et qui y est ajoutée à la cuisson.
En dessert, nous essayons encore un cookie sandwich (€7) et un brownie (€5). Ce dernier est bien trop lourd, du béton, mais les cookies frais avec une boule de glace sont divins. Repus, nous payons €61, convaincus que ce Cool Bun est un plus pour le paysage horeca bruxellois.

Lieu dédié aux burgers bio. Un plus pour l'horeca bruxellois.