Le Diptyque

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Bistrokeuken
Accommodatie	aangepast voor andersvaliden, eigen parking, bar/lounge, rookruimte aanwezig, tuin, terras
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd, levering aan huis

Prijzen
Voorgerecht	€8 tot €18
Hoofdgerecht	€18 tot €28
Nagerecht	€2 tot €12

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 23:00
wo	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 23:00
do	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 23:00
vr	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 23:00
za	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 23:00
zo	gesloten

Villa Lorraine was het eerste niet-Franse restaurant dat drie sterren kreeg in de Michelingids. We schrijven 1972. Het etablissement was en is een monument van de Belgische restaurantsector. Het doorzwom moeilijke wateren, maar kende ook gelukkiger momenten. Ondanks de soms scherpe kritieken in de gastronomische literatuur, blijft een schare gasten dit restaurant onvoorwaardelijk trouw. Deze tempel is inderdaad een van de allerlaatste adressen in ons land waar je terecht kunt voor een perfect bereide poularde demi-deuil (met truffels) of hazenrug met poivradesaus. Tot voor kort waren stropdas en kostuum verplicht. De directie besliste echter onlangs komaf te maken met enkele verouderde tradities. Nu ook Patrick, de zoon van Freddy Vandecasserie, in de keuken staat, is het menu met klassieke gerechten aangevuld met een meer hedendaags aanbod.
Het huis wordt geleidelijk aan moderner. Dit zie je aan de lossere sfeer, het nieuwe interieur en de vernieuwde kaart. Het laatste bewijs van deze frisse wind is de snelle en minder prijzige restaurantformule in de majestueuze foyer van de Villa. Daarmee volgen ze de nieuwste trend binnen de gastronomie: heel wat grote chefs openen naast hun thuishaven een etablissement dat toegankelijker is en waar een breder publiek kennis kan maken met hun knowhow. Over het algemeen biedt dit heel wat voordelen voor de klant. Hij betaalt evenveel als in trendy restaurants maar geniet van een betere prijs-kwaliteitverhouding. Zo ook in Le Diptyque.
De nieuwe ruimte is warm en pretentieloos. Bij aankomst kan je proeven van een bord rijpe kazen (€14) en een glaasje wijn. Producten worden er per stuk verkocht - een geroosterde sint-jakobsschelpen kost je €8 - en wijn betaal je per glas. En er staan enkele verrukkelijke wijnen op de kaart, dat is verleidelijk!
Ons oog valt onmiddellijk op de garnaalkroket (€8/stuk). Bij de eerste aanblik schrikken we even. We krijgen niet die ultraknapperige versie die we gewoon zijn, gevuld met een dik mengsel dat naar bisque proeft. Onze kroket is eerder zacht, gevuld met garnalen die ter plekke met de hand gepeld worden. Ze smaakt verrukkelijk en heeft een aangename textuur. Wij genieten ten volle! Vervolgens bestellen we een entrecote met bearnaisesaus (€28). Op ons bord krijgen we een mooi stuk vlees zonder vet (wij hebben persoonlijk niets tegen vet, maar sommige mensen worden er groen van). Het vlees iss somptueus, de pomme allumettes (die je bijna nergens nog vindt) zijn overheerlijk en de saus is pure verwennerij! Een van mijn disgenoten valt quasi in zwijm bij het nuttigen van zijn waterzooi van vis met Thaise parfums. De prijs van de dagschotel valt reuze mee, wij komen dus zeker terug. Nog beter: we nemen een abonnement!