Tartufo

Frans, Italiaans

Kenmerken
Keuken	Frans, Italiaans
Accommodatie	menu is beschikbaar in het Nederlands, terras
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Budget	€Drie- en viergangenmenu aan respectievelijk €36 en €50. Lunchmenu aan €25.
Voorgerecht	€13,0 tot €24,0
Hoofdgerecht	€25,0 tot €34,0
Nagerecht	€7,0 tot €9,5

Openingsuren
ma	gesloten
di	gesloten
wo	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 22:00
do	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 22:00
za	van 12:00 tot 14:00 en van 18:30 tot 22:00
zo	van 12:00 tot 14:00

Jaarlijks verlof van 22 juli t.e.m. 5 augustus.

Big night the sequel

Junior heeft tijdens het herfstverlof in Toscane de truffel ontdekt. Vandaar dat hij, ondanks nakende examens, toch kandidaat is om op een woensdagmiddag mee te gaan naar Tartufo. 'Eten moet ik toch en met zo'n naam kan dat bijna niet slecht zijn', is zijn redenering. Het restaurant is gevestigd in een gerenoveerd huis in Sint-Genesius-Rode, een faciliteitengemeente waar de burgemeester wel al is benoemd. Het interieur is werkelijk prachtig ontworpen en moet stukken van mensen hebben gekost. Wij zijn de enige klanten in de eetzaal als we binnenkomen. Er zullen er na ons ook geen meer binnenkomen. In Rode pendelt iedereen blijkbaar naar Brussel. Het heeft iets van de bevreemdende atmosfeer in de film Big Night.
Sinds vier jaar staat de Algerijnse chef Kayes Ghourabi achter het fornuis en zorgt zijn echtgenote Griet Grassin voor de bediening. De chef is opgeleid in een Franse keuken en heeft jaren in Italië gewoond. Vandaar dat hij Frans-Italiaans kookt. Onze voorgerechten zijn spectaculaire presentaties, wat voor die prijs ook wel mag. Ik zie tegenover mij in tempura gefrituurde langoustines met pikant sesamkletskopje en canteloupmeloen (€24). Op de zoete bolletjes meloen ligt de eerder zoete dan pikante sesamkletskop mooi geschikt. Daarop liggen vier, in een lichte en krokante tempura gefrituurde, zoute langoustines en een bittere salade van frisee met een zure dressing. Jawel, de vier basissmaken zijn een beetje getelefoneerd aanwezig. Ik probeer de ravioli van geitenkaas met caprinitruffel uit Nocia en pesto van gegrilde hazelnoten (€22). Dit gerecht bestaat uit zes ravioli geserveerd op een dakgootvormig bord. De ravioli zijn superdelicaat waarbij eerst de truffel, die erover is geschaafd, de smaakpapillen kietelt. Daarna neemt de sterke geitenkaas van de vulling het smaakgewijs over. Het halfje nipozzano riserva 2005 (€25 ofwel tweemaal de aankoopprijs), een chianti rufina is zijn geld waard. So far, so good.
Maar bij de hoofdgerechten gaat het mis, ze zijn waardeloos. De krokant gebakken kalfszwezeriken, wilde paddenstoelen en herfsttruffel (€28) zijn niet krokant gebakken en de paddenstoelen, maar ook de truffel, smaken naar niets. Hetzelfde geldt voor de groene asperges die onder het geheel liggen. Er bestaan blijkbaar geen seizoenen meer voor asperges. Dit smaakt mij niet. Junior is ook ontgoocheld door de sint-jakobsvruchten mi-cuites, porcini en parmezaan (€25) want er wordt exact dezelfde ravioli als die van mijn voorgerecht bij geserveerd en de sterke geitenkaas maskeert elke smaak van de sint-jakobsnoten.
Ik vind de dessertkaart maar niets en laat deze kelk aan mij voorbijgaan. Junior probeert toch nog de sorbet op zijn Italiaans (€8). Dit is met prosecco vloeibaar gemaakte sorbet die met een rietje wordt geserveerd. De eindrekening bedraagt €149,50 wat minimaal een derde te veel is.

Te duur designrestaurant met gerechten die een vlak smaakpalet hebben. Goed maar niet speciaal.