Ventre Saint Gris

Belgisch-Frans, Wereldkeuken

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans, Wereldkeuken
Specialiteit	Gastronomisch, Streekgerechten
Accommodatie	airco, terras, tuin, menu is beschikbaar in het Nederlands
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€12,0 tot €17,0
Hoofdgerecht	€14,0 tot €32,0
Nagerecht	€6,0 tot €12,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
wo	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
do	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
za	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
zo	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30

Evergreen

Ventre-Saint-Gris bestaat nu al acht jaar en eigenlijk kan je zeggen dat dit restaurant van het begin af aan al een klassieker was dankzij de gezonde levenshouding van de drie eigenaars. Drie kameraden, dertigers die de hotelschool van Namen of het COOVI hebben doorlopen en die hun etablissement eerder leiden (inrichting, bediening, kaart en wijnen) als goede huisvaders dan als jonge wolven die koste wat het kost indruk willen maken. Wil je je oma uit eten nemen, maar wil je geen stoffige omkadering of ziekenhuisvoedsel, dan ben je hier aan het juiste adres!
Het interieur in vanillecrème- en spliterwtgroene tinten weet comfort, soberheid en elegantie met elkaar te verenigen: 's winters doet het warm aan, 's zomers koel. Grote lampen met kleurig gestreepte stoffen eromheen, bloemmotieven en verboden vruchten: de sfeer is chic en toch landelijk. Let ook op het mooie terras dat uit de zon ligt en waar je je portie frisse lucht kunt scheppen. Op je bord vind je mooie ingrediënten, zoals Zeebrugse grijze garnelen, eendenlever uit de Landes, lijngevangen baars, tarbot uit Noirmoutier, kalfsvlees uit de Corrèze, duifjes uit Anjou, rundvlees uit de Limousin. Na ons aperitief (crémant voor mij, een droge muskaatwijn voor Vera) en een bord Spaans-Italiaanse varkensvleeshapjes gaan we door met de voorgerechten. Omdat er geen garnaalkroketten zijn moet Vera haar tweede slechte gewoonte aanspreken: rauwe vis. Dus zet ze haar vork in een tartaar nouvelle vague oftewel een prettig evenwichtige mix van Noorse zalm, middellandsezeetonijn en Schotse sint-jakobsschelpen (€14,50). Ik val voor de lekker frisse moelleux van noordzeekrab en avocadoguacamole met een zoete puree van pimientos del piquillo (€17): de zure en aromatische toetsen vullen elkaar perfect aan, dit zou ik elke dag wel kunnen eten!
Over naar het hoofdgerecht: risotto met zeekatinkt en grote gegrilde garnalen voor mij (een voorgerecht dat ze voor mij als hoofdgerecht serveren) en gefrituurde sint-jakobsschelpen op een mousselinesaus van zoete paprika's met daarnaast met serranoham omwikkelde groene asperges (€22) voor mijn vriendin. De borden zijn mooi opgemaakt en uitgevoerd, het is smaakvol en geruststellend. Alleen bedachten we dat het voor deze zonnige dagen misschien wel erg romig en boterig was. Echte honger hebben we niet meer, maar goesting nog wel: we gaan door met een aardbeiencreatie en een royale mousse van pure chocolade en verse room. We zouden best wel eens op donderdag terug willen komen voor het themamenu (drie gangen voor €35, inclusief wijn), zeggen we tegen elkaar. Nu we weten dat huissommelier Fabian waakt over een mooie wijnkelder, aarzelen we geen seconde!

Van deze zowel moderne als burgerlijke zaak waarderen we vooral de driegangenmenu's voor €25 en €32,50 en de thematische menu's op donderdag voor €35, inclusief wijn.