L'achepot

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Streekgerechten
Accommodatie	terras

Prijzen
Voorgerecht	€9,0 tot €16,0
Hoofdgerecht	€12,0 tot €22,5
Nagerecht	€7,0 tot €7,0

Openingsuren
ma	van 12:00 van 18:30 tot 22:30
di	van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 22:30
wo	van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 22:30
do	van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 22:30
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 22:30
za	van 12:00 tot 14:30 en van 18:30 tot 22:30
zo	gesloten

Net als in Parijs

Ik ga nooit naar Parijs zonder de Petit Lebey, mijn bistrogidsje. Dankzij dit zakgidsje kan ik in elke wijk een rustpunt vinden waar ik makreelterrine, gebakken klapstuk met aardappelen à la sarladaise, worstjes of eendenparmentier kan verorberen. Kortom, alle geneugten van de Franse keuken die je weg kunt spoelen met een beaujolig wijntje of een andere lichte Loirewijn. Afgezien van sommige achtergebleven drankholen die in hun eigen vet (is er toch genoeg) gaar mogen smoren, ontdek ik steeds vaker nieuwe bistro's met hun geïnspireerde, regio-overschrijdende en lichte streekkeuken.
Terug in Brussel vroeg ik me af waar we hier dergelijke specialiteiten kunnen aantreffen!? En zo komen we uit bij L'achepot, eigenlijk een 'herontdekking', want deze instelling gaat al een tijdje mee. Toen de oude chef vertrok om zijn Table de Samuel te openen, heeft Antoine, zijn broer en eigenaar, Gauthier De Baere aangenomen. Die heeft nog bij Troubat achter het fornuis gestaan, en de kenners weten: dat is iemand die met streekproducten om kan gaan! Tips: de gebardeerde violette artisjokken, in marinade en chorizopaneermeel gegrilde sardines (€11), op drie manieren bereide sint-jakobsschelpen (€16), kippenei, puree van bospaddenstoelen en een dikke ganzenleversaus (€11). Verder valt mijn oog op met bospaddenstoelen gebraden ossenstaart, segrijnslakken en 'bibelkaas', maar ook op Baskische bloedworst met espelettepeper en hun compote van zoete uien met een aardappel-appelpuree (€17,50). Tot slot val ik voor de in bloem gebakken roggenvin, beboterd met groene kool, boerenspek, alikruiken en rodewijnsaus. Vorstelijk, zeg ik dan!
Ik ben definitief een fan van surf and turf, een altijd wonderwel geslaagde mengeling van vlees en vis. Met hun pikante jodiumsmaak kruiden de slakjes een gerecht waarin rog en kool de zachte, geruststellende basistonen vormen. Een beetje spek voor het vet en de smaak, een purperen saus voor de zurige toets en de mooie compositie is voltooid. Maar ook daarvóór waren we al om dankzij het kippenei met zijn zachtheid en zijn geruststellende smaak (mijn Sergio heeft hem besteld, maar - recensentendom verplicht - ik heb hem ook geproefd), terwijl ik mijn lever aan het werk zette met de zalige gebardeerde artisjok!
Mijn lever? Ja, want bij dit alles hebben we toch twee flessen Gine Gine gedronken, een mengeling van grenache en carignan uit Priorat (een Catalaan dus) voor €30. En dan zaten we nog bij de duurdere wijnen, want vele kosten hier maar rond de €25. In L'achepot kan je trouwens ook je toevlucht nemen tot de klassieke balletjes in tomatensaus en stoemp met worst, beide voor €12.

Ben je gestopt met marihuana? Probeer dan L'achepot! Om het met Jim Morrison te zeggen: een waarachtige keuken die je <I>doors of perception<I> opent...