Villa Lorraine

Kenmerken

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
di	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
wo	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
do	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
za	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:30
zo	gesloten

Puur raffinement

Stropdas recht en kostuumvest aan, ik mag nu aanschuiven aan tafel in de Villa Lorraine. Met het mooie weer moet je natuurlijk een tafel in het tuinterras weten te versieren, zonder twijfel een van de mooiste - zoniet het mooiste - van Brussel. De obers hoor ik perfect de twee landstalen spreken. We genieten van de voorafjes. De sfeer is uniek, de tuin en het restaurant stralen een Engelse cottagestijl uit, maar dan wel in luxeversie. Hercule Poirot zou het hier ontzettend naar zijn zin hebben.
Mijn voorgerecht is kreeft met artisjokbodems, met de typisch aardse smaak van de artisjokken gecombineerd met die van de zee en dan nog een overheerlijke vinaigrette van truffel. Mijn tafelgenoot is heel opgetogen over zijn ravioli van foie gras. Een jonge ober die hier nog maar net stage loopt, wordt intussen terechtgewezen. Kordaat, maar met een beleefdheid die niet meer van deze wereld is. De jongen doet nu heel erg zijn best om geen fouten meer te maken. Hij is gespannen. Zelfs om stage te lopen in een huis zoals dit, moet je al heel goed zijn in je vak, anders kom je er gewoon niet in.
Een ober komt de kreeft presenteren aan tafel, om ze dan te decorticeren. Wat een feest om te zien. Hetzelfde gebeurt met mijn gegrilde tarbot. Ik krijg deze vis geserveerd met een puree van zwarte olijven en gedroogde tomaten en een dijonnaisesaus. 'Op maandag en dinsdag steevast het best verkopende gerecht', vertelt Jan De Craemer me. Dit is dan ook een absolute klassieke topper. Ik proef ook even van de van gegrilde kreeft met een boter met pinot noir van mijn gezelschap. Puur raffinement. Bij onze maaltijd drinken we een Seresin sauvignon blanc van 2004. Deze Nieuw-Zeelandse wijn is een streling voor je gehemelte.
Dessert lukt niet meer, maar eigenlijk krijgen we er toch een. De versnaperingen bij de koffie overstijgen immers de kwaliteit van menig dessert in Brussel. De mousse van meloen is uiterst zacht en toont nog maar eens het vakmanschap van de Vandecasseries. Nog even iets over de wijnkaart. Er zijn maar weinig huizen van deze topkwaliteit die wijnen durven aanbieden vanaf €19. Wel, hier durven ze dat dus wel. Eten in Villa Lorraine is natuurlijk prijzig. Maar met een lunchformule voor €55 of met het avondmenu voor €85 trakteer je jezelf wel op een van de beste maaltijden die je kan eten in de hoofdstad.

Villa Lorraine blijft een Brusselse topper.