Scheltema

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Zeevruchten
Accommodatie	airco, terras, uitgaansrestaurant, menu is beschikbaar in het Nederlands

Prijzen
Voorgerecht	€12,0 tot €20,0
Hoofdgerecht	€20,0 tot €42,0
Nagerecht	€6,5 tot €11,5

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 15:00 en van 18:30 tot 23:30
di	van 12:00 tot 15:00 en van 18:30 tot 23:30
wo	van 12:00 tot 15:00 en van 18:30 tot 23:30
do	van 12:00 tot 15:00 en van 18:30 tot 23:30
vr	van 12:00 tot 15:00 en van 18:30 tot 23:30
za	van 12:00 tot 15:00 en van 18:30 tot 23:30
zo	gesloten

Stampvol

Wie komt er toch steeds op het idee om van die teambuildings te organiseren? Gelukkig kunnen alle collega's op mijn mans afdeling goed met elkaar opschieten, kennen ze elkaars partners en kinderen, nodigen ze elkaar 's zomers uit op een barbecue en gaan ze 's winters samen squashen. Zelfs eeuwige vrijgezel Julia komt op alle feestjes. Maar waarschijnlijk verlopen de sociale contacten op andere afdelingen lang niet zo gesmeerd.
Hoe dan ook, alle diensten hebben samen de hele dag rollenspellen gespeeld in de vergaderzaal van een groot hotel in de binnenstad en nu zitten ze samen in de Îlot-Sacréwijk te dineren. Paul, de nieuwe van de juridische cel, gaat aan dezelfde tafel als Julie zitten. Voor het menu heeft de groep de keuze tussen een duo garnalenkroketten, een tomaat met garnalen of een sardinecarpaccio. Ze heeft eigenlijk wel zin in alle drie de suggesties (€12) en dat komt mooi uit, want haar twee buren ook! Ze besluiten te delen. En zo zien de onderdanen of Her Gracious Majesty van de tafel ernaast dat - o shocking - er zelfs over de borden heen gerotzooid wordt. Er wordt een stukje kroket afgesneden: 'Ja, smaakvol, maar van binnen zou hij wat zachter kunnen zijn!' Er wordt een vork met een hoopje garnalen doorgegeven. De sardinecarpaccio gemarineerd in limoen en korianderblaadjes is kennelijk een specialiteit van Sheltema. Paul is verrukt over hoe vers de filets zijn en hoe de graten perfect verwijderd werden en steekt daarbij een hilarisch verhaal af over de anjovisvisserij. Hij houdt dus van eten, koken en de andere goede dingen des levens, valt Julia op. Zoals een goede quality controler het betaamt, probeert Nathalie de verhouding tussen de garnalen en het volume van de tomaat te berekenen... Dit klassiek voorgerecht uit de Belgische keuken krijgt van haar een 7 op 10. De Muscadet sur Lie vloeit rijkelijk en Paul, Julia en Nathalie lachen aan hun eind van de tafel zoveel, dat de hele ruimte erdoor wordt aangestoken. Wat een rumoer in de brasserie: een open keuken, obers in zwarten vesten en witte schorten die met zware dienbladen vol zeevruchten jongleren, tafels in alle hoeken en gaten en op alle verdiepingen, hoeveel mensen zitten hier nu eigenlijk?
Als hun entrecotes uit Salers volgens de gevraagde bereiding (rood voor Julia en Paul, licht aangebakken voor Nathalie) geserveerd worden, bedenken ze dat de keuken en de zaal verbazend goed draaien. Hoewel het stampvol zit, loopt de bediening op rolletjes en behalve de wat troosteloos ogende frieten hebben de voorgeschotelde gerechten heel wat in hun mars. Ze zijn nog niet eens bij het dessert (met Grand Marnier geflambeerde pannenkoeken) of Paul verslindt haar al met zijn ogen en Julia komt tot de slotsom dat ze de volgende Valentijnsdag niet alleen zal zijn. Want daar draait het bij teambuilding per slot van rekening om: banden scheppen en versterken.

Grootse brasserie met Brusselse accenten, zeespecialiteiten en Belgische klassiekers.