Le Fourneau

Frans

Kenmerken
Keuken	Frans
Accommodatie	menu is beschikbaar in het Nederlands, airco, bar/lounge

Prijzen
Budget	€Porties: vanaf €5. Grote stukken: €5 - 10 per 100 gram. Garnituur vanaf €2,50.
Voorgerecht	€5,0 tot €12,0
Hoofdgerecht	€12,0 tot €25,0
Nagerecht	€6,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	gesloten
di	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
wo	van 12:00 tot 14:30
do	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
zo	gesloten

Laat het proeven beginnen!

We wachtten er al op sinds december en nu is het zover: Le Fourneau is open! Ik geef jullie een rondleiding... Eerst de inrichting: een grote witzwart betegelde zaal. Niet echt hot, niet echt chique. Dit alles gekruid met grenadineachtige verlichting (spijtig dat het personeel niet in een bijpassende kleur gekleed is). Zo goed als de hele ruimte wordt in beslag genomen door een fornuis van topkwaliteit (Charvet voor de ingewijden) mét afzuigkap met superhoge gevoeligheid (welkom technologie van de 21ste eeuw!). Er is ook een braadspit waar de kreeften piepen en een massa koellades waarin de stukken vlees vlotjes kunnen ademen. Rondom dit culinaire station bevindt zich een lange toonbank in wengé waaraan je kunt tafelen. Gewapend met een glaasje wijn en een Laguiole-mes en voorzien van een portie zelfgemaakte chips zijn we klaar om het proeven te beginnen. Dat gebeurt aan de hand van een assortiment porties die je bestelt volgens gewicht of per stuk, al naargelang je honger, je humeur, je budget... Hebben jullie ooit getafeld in Le Gril aux Herbes d'Evan (dat gastronomische restaurant met de gastronomische prijzen)? Neen? Dan is dit de gelegenheid om met de hand van de meester kennis te maken! Laat je om te beginnen verleiden door de langoustine in de schelp of door zijn krokante papillot met basilicum (€5 per stuk). Samen met zijn collega's van de Sea Grill en Bon Bon is chef-kok Evan 'dé keizer van de langoustine'! Ga dan verder met Sint-Jacobsnoten 'à la braise' (€5), goddelijke koningskrab (€10 voor 100 g) of groentetaart (€2,50). Zet je tanden in de weelderige puree à la Robuchon en boontjes met truffels (€5) of de vork van deegwaren met vleesjus (€2,50). Ontspan je, drink een slokje, bestel een minilamskotelet van Pauillac of een sneetje rundvlees 'a la plancha'. Zijn je vrienden eindelijk aangekomen? Sluit dan af met 108 gram tarbot met bearnaisesaus!

Tweetalig personeel. Je zit aan de toonbank om te smullen van supergastronomische tapas. Geen gerechten, wél een combinatie van kleine porties volgens gewicht. Geen zone voor niet-rokers.