DE KREBBE

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Accommodatie	terras, menu is beschikbaar in het Nederlands, kindvriendelijk
Mogelijkheden	af te halen

Prijzen
Budget	€Viergangen menu aan €29,5
Voorgerecht	€5,0 tot €15,0
Hoofdgerecht	€9,0 tot €24,0
Nagerecht	€3,0 tot €10,0

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 23:00 en van 12:00 tot 23:00
di	van 12:00 tot 23:00 en van 12:00 tot 23:00
wo	van 12:00 tot 23:00 en van 12:00 tot 23:00
do	van 12:00 tot 23:00 en van 12:00 tot 23:00
vr	van 12:00 tot 23:00 en van 12:00 tot 23:00
za	van 12:00 tot 23:00 en van 12:00 tot 23:00
zo	van 12:00 tot 23:00 en van 12:00 tot 23:00

Omelet met frieten

'Bestaat dat wel in het Brusselse, een restaurant met omelet op de kaart?Deze pertinente vraag stelt Junior mij omdat hij doorheen de jaren op reis in Frankrijk altijd dit op het eerste gezicht simpele gerecht heeft weten waarderen. Wie zoekt, die vindt. Zo komt het dat we op een woensdagmiddag binnengaan in DE KREBBE. De naam verwijst naar de boerderij die hier in de achttiende eeuw stond. Sinds 1994 bouwt Henri Lecroat, in een vorig leven ober in La Taverne du Passage, deze taverne fasegewijs uit tot een degelijke brasserie. Het straatterras werd met een veranda overdekt en is nu de eetzaal. De gemiddelde leeftijd van het cliënteel gaat, samen met dat van de appartementbewoners in de buurt, duidelijk in stijgende lijn.
Om te beginnen neemt mijn erfgenaam scampi (€15), tegenwoordig hét succesnummer in het brasseriewezen. Ik kies daarentegen voor het meest excentrieke en originele voorgerecht van de kaart: lamszwezerik en 'tong met rozijnen in een bladerdeegje (€15). Hierbij bestellen we een Coca-Cola (€2) voor hem en voor mij een pot Lyonnais met pinot noir reserve du domaine Gustave Lorentz (€17) erin. Een rosé uit de Alsace die zo donker is dat het bijna rode wijn lijkt. Wijnen uit de Alsace blijken de huisspecialiteit, omdat 'de patron die zo graag drinktverklaart de ober. Deze rosé heeft een aangename neus en ik smaak vooral rijp rood fruit.
De scampi zijn, zoals het hoort, ontdaan van hun darmkanaal en nog wat glazig binnenin. 'Op de wijze van DE KREBBEbetekent dat ze met een mosterdsaus en spekjes zijn bereid. Mooie contrasterende smaken. Ik heb nog nooit lamszwezerik en 'tong gegeten. Vermits ze op zich wat flauw smaken, wordt geopteerd om rozijnen te verwerken in de saus, wat echter een te overheersende zoete smaak geeft. Dit gerecht had subtieler mogen zijn.
De boerenomelet (€10) met frieten (€3 suppl.) is van het niveau van die in een Frans café des routiers. Ze is gevuld met spek, kaas, tomaat en champignons, maar ook met wortel, courgette en groene bonen. Dat is het plezante aan een boerenomelet, de chef kan er naar believen groenten uit de moestuin in verwerken. Ze is echter niet dichtgevouwen of opgerold, maar zodanig gebakken dat ze in het midden nog een beetje nat is en krokant aan de rand. Er komt een potje met saus bij, op basis van aceto balsamico. Zelf eet ik een perfect saignant gebakken 'onglet à l'échalote' (€17). De frieten zijn dik en plat, van het huisgemaakte type. Ik vraag mij alleen af vanwaar de manie van chef Michel Rillaert komt om op ieder bord een stuk tropisch fruit te leggen.
We delen als dessert 'crêpes comédie Française(€11) die door de ober in de zaal met veel spektakel worden bereid en geflambeerd. Bij de koffie krijg ik een citroenjenever aangeboden. Ik kan werkelijk geen pap meer zeggen. We ronden de rekening van €99,90 vanzelfsprekend af en rijden met nostalgische gedachten aan La douce France terug naar huis.

Traditionele gerechten uit de brasseriekeuken. Zelfs omelet staat op de kaart,een lekkere overigens.