Le Pré en Bulle

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Specialiteit	Gastronomisch
Accommodatie	aangepast voor andersvaliden, kindvriendelijk, airco, terras
Mogelijkheden	af te halen

Prijzen
Voorgerecht	€6,0 tot €20,0
Hoofdgerecht	€14,0 tot €24,0
Nagerecht	€6,0 tot €7,5

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:30
di	gesloten
wo	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
do	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
za	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00
zo	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:00

Lichte lift

Beter ten halve gekeerd dan ten hele gedwaald' Zo liep ik lang met het beeld rond dat Le Pré en Bulle een degelijke, klassieke, ietwat burgerlijke en romige keuken serveerde. Nu zochten mijn geliefde en ik begin dit jaar een knus tentje voor een rustig diner met twee en dus struinden we rond in de buurt van het Sint-Jobsplein. De elegante facelift van de voorgevel van hun gebouw uit 1656 had ik al opgemerkt: in plaats van gewoon wit is die nu smakelijk gebroken frambooskleurig.
Binnen van hetzelfde laken een pak: exit de korengele muren, de vloerbedekking met motiefje, de rustieke meubels, weg de naïeve schilderijtjes en het oude slagersblok, terug naar de antiquair het onvermijdelijke gietijzeren strijkijzer en de achttiende-eeuwse Cevennen-jampot van geboend notenhoutDe bucolische retrostijl heeft afgedaan en plaats gemaakt voor donkere tegels, karmijnrode muren, hedendaags knus meubilair: wat een verademing!
Op de kaart vinden we nog steeds het beroemde 'Ontdekkingsmenuvoor €32,50, een viergangenmenu waarop dit restaurant zijn reputatie heeft opgebouwd. Wij gaan deze keer echter daar niet voor, want het is de week na nieuwjaar en dus hebben we even geen zin in reeschotel, ganzenlever, sint-jakobsschelpen, hert... Daarvoor komen we een andere keer wel eens terug.
Sergio valt voor een linzensalade met verse tomaat (€14) (een combinatie die altijd goed aankomt in deze druilerige tijden), lichtjes aangemaakt met balsamicoazijn en gekruid met verse koriander. Ik ben dan weer geïntrigeerd door de gezouten gratin van oesters met champignons van het menu, een flan die kan bogen op twee smaken: vis en aarde, jodium en humus. In de mond zorgt het gerecht voor een contrast tussen zacht en krokant: niet slecht, al zou een kleinere portie mijns inziens wat eleganter overkomen. 'Euh meiske, koken is geen modeshow, de mensen willen waar voor hun geld!'
OkéDe hoofdgerechten dan maar: gegrilde zeebrasem vergezeld van raketsla met stukjes bacon (€21). De vis is lekker vers, de salade perfect aangemaakt, de bacon een tikje te zout, maar laten we niet al te krenterig zijn: een 8 op 10! Het andere hoofdgerecht is kalfsribstuk en gebakken oesterzwammen met gekaramelliseerde prei (€22). Het vlees is sappig en de saus precies goed, met zijdeglans, dus laten we billijk zijn: ook 8 op 10. Daarna volgen nog een ijskoffie en kastanjenoga, twee nagerechten die aan elkaar gewaagd zijn. Om alles door te spoelen drinken we enkele glazen wijn (€3,50/glas): een Zuid-Afrikaanse chenin, de Somerbosch 2006 - pas op voor de sulfieten en de koppijn de dag erna! - en een Clos Poggiale 2003, een bevallig Corsicaans roodje. Voilà, nu weet je alles. En wat daarna? No comment'

Al 15 jaar open, ontwikkelt dit eethuis zich in de goede richting: zowel inrichting als keuken zijn lichter en moderner geworden.