Gaudron

Belgisch-Frans, Mediterraan

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans, Mediterraan
Accommodatie	airco, terras, ontbijt, brunch, kindvriendelijk
Mogelijkheden	af te halen, vegetarische maaltijd

Prijzen
Budget	€Volledig vernieuwd concept. De mythische tea-room-bakkerij-banketbakkerij is vanaf heden ook fijne kruidenierszaak, groentenwinkel, traiteur en keldermeester.
Voorgerecht	€6,9 tot €9,1
Hoofdgerecht	€9,1 tot €15,5
Nagerecht	€2,1 tot €5,1

Openingsuren
ma	van 07:00 tot 20:00
di	van 07:00 tot 20:00
wo	van 07:00 tot 20:00
do	van 07:00 tot 20:00
vr	van 07:00 tot 20:00
za	van 07:00 tot 20:00
zo	van 07:00 tot 20:00

Terug van weggeweest, en hoe!

Gaudron is dood, leve Gaudron! Dit oude instituut was berucht om zijn frambozentaartjes, die een op de twee keer bevroren waren, en zijn gekke verkoopsters-diensters. Het was het soort tea-room waar je, nadat je in de file stond om er een vijfgranenbrood aan te schaffen, stinkend naar sigaretten buiten kwam. Het was het hoofdkwartier van de wijk waar elke dag opnieuw diezelfde oudjes uithingen, sabbelend op de speculoos die ze in hun koffie sopten. Ondanks zijn gebreken was dit een instelling waar de Elsenaars (de ietwat grootstedelijkere versie van de Homo Ukkelensis) van hielden.
Tot de deuren sloten en de verweesde klanten op zoek moesten naar een - dikwijls eerbiedwaardiger - alternatief. Grote panelen met maskers in een fifties afro-sfeertje hulden de voorgevel een tijdje in mysterie. Wat was er binnenin aan de hand? Op 26 juni werd het doek eindelijk opgehaald en haastten we ons - ikzelf op de eerste rij - om 'Gaudron nieuwe versie' te ontdekken.
Het uithangbord maakte meteen duidelijk dat we in het vervolg met een ijs- en koffiesalon, een bakkerij, een banketbakkerij, een heel fijne kruidenierswinkel, een biologische groentenwinkel, een wijnmeester, een winkel van ambachtelijke producten (kaas en fijne vleeswaren) én een traiteur te maken zouden hebben. Dit alles geïntegreerd in een enorme kraaknette ruimte - die misschien een beetje kil wordt in de winter - ontworpen door Barbara Ferret, de interieurarchitecte die indertijd ook al de inrichting van du Pain et du Vin verder minimaliseerde. Voilà, de naam is gevallen.
Achter dit uithangbord gaat een heuse reputatie schuil! Die van Pierre Mendrowski, de mondaine chef die een toegewijde vader werd en die zijn getrouwen van weleer om zich heen verzamelde: Line Couvreur (de geest en de ziel van Un Peu Beaucoup) en Xavier Faber (bekroond tot Beste Sommelier van België in 2000). Schoon volk, en dat laat zich merken: van de wijnkaart tot de bordjes die de toiletten aanwijzen werd niets aan het toeval overgelaten. Het team is jong, aangenaam en uiterst professioneel.
De kaart biedt verfijnde snacks op basis van verse en kwaliteitsvolle producten. Onnodig te zeggen dat de prijzen in verhouding zijn! De croque-monsieur laat geconfijte tomaten, feta, mozzarella di buffala en Pata Negra met elkaar versmelten. De salade niçoise bevat tonijnfilet en Taggiasca-olijven (de top!). De burger is gemaakt van kalfsvlees, de pasta is getekend Setaro (Napolitaans merk).
Van de nabije publiciteitsagentschappen tot bloemenhandelaar Brigitte Cattleya en Pili Colado des Précieuses: alle plaatselijke ondernemers bevolken het terras van Gaudron en doen er zich tegoed aan de overvloedige borden. We treffen er nog twee diensters van vroeger aan maar de salade Argenteuil (asperges uit blik en verschraalde hesp) die ooit de kartonachtige broodjes versierde is verdwenen. Oproep aan Pierre, zou je dat met kwalitatieve ingrediënten kunnen reconstrueren?