La Table d'Evan

Frans

Kenmerken
Keuken	Frans
Accommodatie	airco, terras

Prijzen
Voorgerecht	€3,0 tot €10,0
Hoofdgerecht	€0,0 tot €0,0
Nagerecht	€6,0 tot €6,0

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 22:30
di	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 22:30
wo	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 22:30
do	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 22:30
vr	van 12:00 tot 15:00 en van 19:00 tot 22:30
za	van 19:00 tot 22:30
zo	gesloten

Grote goesting

Evan heeft zijn tanden weer in iets nieuws gezet! De Evan van de Gril aux Herbes, de Switch en de Fourneau, die onvermoeibare, gedreven chef en nieuwsgierig Aagje, blijft zichzelf ontwikkelen en nieuwe wegen verkennen, zonder zijn identiteit te verliezen of te verdwalen in een onsamenhangend geforceerd modernisme.
De man van Wemmel heeft de Switch dus overgelaten aan een van onze vakbroeders (yep, een criticus die overstapt naar het andere kamp) en La Table d'Evan geopend, dat is geschoeid op de leest van Le Fourneau op het Sint-Katelijneplein. Dat concept indachtig leiden we je rond. Eerst de setting: een mooi herenhuis, gelegen in een randgemeente met faciliteiten, omgeven door een parkeerplaats met een paar mooie sleeën. Aan de voorkant de Gril aux Herbes, het gastronomisch restaurant waarvan de eigenaar nog maar eens de inrichting heeft omgegooid, zodat je de kans niet krijgt je ooit te vervelen.
Aan de achterkant een recentere uitbreiding: een L-vormige, lichtrijke ruimte die de open keuken omklemt. Blond hout en zwarte, tulen hanglampen: het is minimal chic wat de klok slaat. Je klimt op hoge krukken achter de lange tafels annex bar waar je kan kijken naar de bedrijvigheid van de ploeg die zich tegelijk met de Gril en de Table bezighoudt. Je ziet alles: aan de afzuigkap (die kennelijk goed werkt, want geen vleugje vetlucht ontrieft onze neuzen) hangt een batterij koperwerk en de weerkaatsingen van het roestvrije staal leveren een boeiend lichtspel op.
Een gevoel van al(w)etendheid maakt zich van je meester, versterkt door de huisformule die je kan samenvatten als: 'Afhankelijk van uw zin en goesting van het moment, zult gij bestellen.'
Je hebt oesters (€4), sint-jakobsschelpen (€4) en ingepakte langoestines met basilicum (€7,50) die per stuk verkocht worden of vlees en vis dat per gewicht verkocht wordt, dus bestel je druppelsgewijs: je proeft wat en als je nog meer trek hebt, bestel je hetzelfde. Zoals een heerlijke moot lijngevangen zeebaars met citroenboter (€7,50) of spiegelei met truffelemulsie en -snippers (€7,50), dat onze buurman heeft genomen en waarvan hij ons heeft laten proeven en waar we hier, nu en onmiddellijk zin in hebben! Nu de scheidingslijn tussen voor- en hoofdgerecht helemaal overboord is, is het tapas wat de klok slaat! We springen van 100 gram heerlijk gebraden kalfszwezerik (€10) met daarbij een natte risotto (€5) naar 50 g fijne plakjes Iberische Bellotaham (€15), naar een lekkere lamskotelet uit de Sisteron (€9,50) en een kleine salade (€3) met Franse frietjes (€3). We profiteren van de selectie wijnen per glas (€6 à €6,50) en bestellen een witte en een rode roussillon die ontwikkeld zijn door Marie-Pierre Borie. Vervolgens zetten we onze lepeltjes in de nagerechten (2 voor €6). Tenzij je jezelf echt niet in de hand kunt houden, kom je hier nooit overvol van tafel. Maar let op je rekening, want vele kleine porties maken een grote rekening!

Een gastronomische tapasbar waar je kunt genieten en toch verstandig kunt eten.