De Kuiper

Belgisch

Kenmerken
Keuken	Belgisch
Specialiteit	Steakhouse
Accommodatie	airco, menu is beschikbaar in het Nederlands, kindvriendelijk

Prijzen
Budget	€Er wordt een supplement van €2,30 gevraagd om een voorgerecht als hoofdgerecht geserveerd te krijgen. Frieten, brood en salade zijn in de prijs inbegrepen.
Voorgerecht	€4,2 tot €10,2
Hoofdgerecht	€8,9 tot €29,9
Nagerecht	€2,4 tot €6,8

Openingsuren
ma	gesloten
di	gesloten
wo	van 11:30 tot 14:30 en van 17:30 tot 22:00
do	van 11:30 tot 14:30 en van 17:30 tot 22:00
vr	van 11:30 tot 14:30 en van 17:30 tot 22:00
za	van 11:30 tot 14:30 en van 17:30 tot 22:00
zo	van 11:30 tot 22:00

Gesloten in augustus.

Refuge d'artistes

Van tijd tot tijd kom ik met de overige leden van de besloten Vereniging Vilvoordse Vaders bijeen in de moeder aller Vilvoordse restaurants De Kuiper om er een stukske paard te verorberen. De Kuiper opende in 1859 de deuren en momenteel zijn Alfons Gulickx en Lieve Gewillig er de eigenaars van. Alfons is een patron van de oude stempel. Geen gezever. Reserveren is onmogelijk want volk dat tot op straat staat te wachten, is de beste reclame. Groepen worden, tegen de zin van Lieve overigens, geweigerd want dat is toch altijd een gedoe.
Op de gevel staat 'refuge d'artistesen dat zullen we geweten hebben gezien de hoge dichtheid BV's in de eetzaal. Van Jan Houtekiet, Patrick Riguelle, Roland tot Jan 'drijvende kracht van De Kreuners' Van Eyken en Little Jimmy, die in 1966 nog het voorprogramma van The Rolling Stones in het Sportpaleis in Schaarbeek speelde. Ze komen er allemaal.
Hoofdkenmerk bij De Kuiper is dat bijna alles het label fait maison heeft. De zelfgemaakte kalfskop met saus van de chef (€6,50) is gewoon subliem. Het is bijna een wonder dat het puur smakende kalfskopvlees bijeengehouden wordt met zo weinig gelatine. De gelige saus op basis van mayonaise met stukjes augurk en ajuintjes met een tikje caramel voor een zoete toets past er perfect bij en blijft op tafel staan voor het hoofdgerecht. De paardensteak 'special' (€15,90) wordt gebakken in paardenvet. Het vlees is afkomstig uit Zuid-Amerika omdat Belgische leveranciers geen constante kwaliteit kunnen garanderen. De steak is perfect saignant gebakken en heeft een zachte, zelfs iets zoete smaak. De ober mengt na het opdienen van het vlees de kropsla met huisgemaakte mayonaise in een grote kom. De mayonaise is licht en smaakt ook goed af bij de artisanale frieten.
Als alternatief voor de paardensteak is er de paardenfilet americain (€9,90) waarbij je echt proeft hoe mager paardenvlees wel is. Trouwens, op aanvraag wordt voor de klein mannen een halve portie americain als hamburger gebakken. Ik garandeer je dat ze nooit meer naar de Quick willen!
Er is een originele wijnkaart, maar het meest in het oogspringend is de selectie oude geuzes: 3 fonteinen, Cantillon en Hanssens. Omdat 3 fonteinen een bittere toets heeft in zijn smaakpalet en Cantillon iets te nijg is voor bij het zoet smakende paardenvlees prefereer ik de malse oude geuze van geuzestekerij Hanssens uit Dworp (€6,90/75cl).
Tot slot is er nog de onvergetelijke dame blanche (€5,20) met, wat dacht je, zelfgemaakt vanille-ijs dat heerlijk romig smaakt, gesmolten fondant chocolade en geen kleffe chocoladesaus van Dr. Oetker, echte slagroom in plaats van scheerschuim plus twee superkrokante platte koekjes zoals ik ze mij uit de jaren €70 herinner. Een heerlijke cardiovasculaire tijdbom.
Kortom, als het Vilvoordse stadsbestuur eindelijk eens met citymarketing gaat beginnen dan moet er een pjeirefretter restaurantlabel komen en hiervoor zal De Kuiper dé norm zijn.

Walhalla voor <I>pjeirefretters<I>.