Sea Grill

Frans

Kenmerken
Keuken	Frans
Specialiteit	Vis

Prijzen
Voorgerecht	€0,0 tot €0,0
Hoofdgerecht	€0,0 tot €0,0
Nagerecht	€0,0 tot €0,0

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
di	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
wo	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
do	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
vr	van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 22:00
za	gesloten
zo	gesloten

Zonder twijfel één van de beste adressen van België. De baas van het fornuis, een Brabander met fonkelende oogjes genaamd Yves Mattagne, is gekend als grote specialist van de zeekeuken, maar het blijft een feit dat hij ook veel aanleg heeft voor vleesbereidingen. We gaan bij hem op bezoek voor zijn effeuillé van koningskabeljauw met romige erwtjes, pata negra en croutons met basilicum. Voor zijn carpaccio en tempura van langoustines, avocado, citrusvruchten en gembergelei. Voor zijn moot zeebaars met schaaldieren, bouillabaissejus, rouille en gebakken ansjovis. Voor zijn langoustines en gekarameliseerde kalfszwezeriken met wortelemulsie en sinaasappel met zachte curry. Of voor zijn blauwe kreeft à la presse. Maar ook voor zijn Pyreneeënlam of zijn supermalse melkkalf. Kortom, voor zijn gevoel voor grootse gerechten, vol frisheid en inventiviteit, waarin op een gezonde manier alle goede producten en culinaire tradities opgenomen werden die we aan de mondialisering te danken hebben.