Via Lamanna

Italiaans, Italiaans

Kenmerken
Keuken	Italiaans, Italiaans
Specialiteit	Gastronomisch,
Accommodatie	airco, terras, uitgaansrestaurant, bar/lounge, eigen parking, rookruimte aanwezig, menu is beschikbaar in het Nederlands, kindvriendelijk

Prijzen
Voorgerecht	€20 tot €28
Hoofdgerecht	€26 tot €38
Nagerecht	€12 tot €18

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
di	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
wo	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
do	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
vr	van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
za	van 19:00 tot 22:30
zo	gesloten

Feëeriek kader

Dit enorme gastronomische complex van Dominique Lamanna ligt aan een van de mooiste lanen van de hoofdstad en is volledig opgedragen aan de Italiaanse kookkunst. Via Lamanna omvat een trattoria ('La Piazza' waar specialiteiten uit verschillende Italiaanse streken worden geserveerd), een vinotheek-wijnbar, een kruidenierswinkel, een bar en een gastronomisch restaurant, waar wij binnenstappen. De zaal grenst aan de open keuken, waaraan je op hoge taboeretten kan eten. Het smetteloos witte tafellinnen contrasteert met de zwarte muren. Zelfs aan het eind van deze zonnige dag is het licht hier intiem. In de enorme wijnkelder liggen heerlijke wijnen uit alle streken van Italië. Terwijl we nippen van een glas prosecco - een schuimwijn uit het noorden van de regio Veneto (€9) - bestuderen we de kaart. We nemen allebei het degustatiemenu van vier gangen (€60). De gerechten komen van de kaart of zijn afhankelijk van het humeur van de chef, Vincenzo Regine, die in Bocconi heeft gewerkt, het restaurant van Hotel Amigo. De patron van de wijnkelder kiest de wijnen (€25 voor een selectie). Hij heeft een speciale voorliefde voor de wijnen uit zijn land... Een tikkeltje chauvinisme kan geen kwaad! We beginnen met een grote geroosterde sint-jakobsschelp en een mooie grote Mechelse asperge (die volgens ons een beetje te 'al dente' is gekookt) op inktvisinkt. Hierbij drinken we een frisse, lichte sauvignon uit het noorden van Italië (Trentino). Dan volgt fragola, een specialiteit uit Sardinië, kleine in bouillon gekookte pasta met venusschelpen en poutargue (gedroogde kuit). Het bord wordt opgefleurd door een grote, perfect gegaarde garnaal. Bij dit originele, heerlijke gerecht drinken we een originele pecorinowijn. Daarna krijgen we kalfsvlees met een korst van peper en citroenschil en (ook hier weer té) krokante groente. De opmerkelijke Montepulciano d'Abruzzo past hier perfect bij. Als nagerecht brengt men ons een soufflé van pistachenoten, een sorbet met Sambuca (de Italiaanse anijslikeur) en vanillesaus. Voor deze maaltijd moesten we een beetje in onze geldbuidel tasten maar dit restaurant is zeker een van de beste Italiaanse etablissementen in de stad. We mogen ook het grote terras en de parking in de kelder niet vergeten te vermelden! Een meesterlijk resultaat!