BOZAR BRASSERIE

Belgisch-Frans

Kenmerken
Keuken	Belgisch-Frans
Mogelijkheden	vegetarische maaltijd

Prijzen
Voorgerecht	€10 tot €16
Hoofdgerecht	€19 tot €23
Nagerecht	€9 tot €9

Openingsuren
ma	van 12:00 tot 14:45 en van 18:00 tot 22:30
di	van 12:00 tot 14:45 en van 18:00 tot 22:30
wo	van 12:00 tot 14:45 en van 18:00 tot 22:30
do	van 12:00 tot 14:45 en van 18:00 tot 22:30
vr	van 12:00 tot 14:45 en van 18:00 tot 22:30
za	van 12:00 tot 14:45 en van 18:00 tot 22:30
zo	van 12:00 tot 14:45 en van 18:00 tot 22:30

Hoogmoed komt voor de val

Paul Dujardin heeft als directeur van het Paleis voor Schone Kunsten (BOZAR) de tering naar de nering gezet. Door al de koterijen uit het gebouw van Victor Horta (1928) te breken heeft hij toch een de facto uitbreiding kunnen realiseren. Een van de geniale aspecten aan het ontwerp van Horta is dat hij een verbinding tussen de stad en het gebouw heeft weten te realiseren door op straatniveau winkels, een patisserie en een restaurant te integreren. Ze waren allang verdwenen, maar sinds een paar jaar is de BOZAR SHOP aan de zijde van de Ravensteinstraat gevestigd en sinds twee maanden is in de zijstraat BOZAR BRASSERIE 'by David Martin' van La Paix geopend. Er is een middag- en een avondservice. Je kan ook taart en koffie krijgen tot 17 uur. Blijkbaar is er geen rechtstreekse doorgang vanuit het kunstencentrum. Je moet het restaurant betreden via de straatkant. Een gemiste kans: op een willekeurig moment van de dag iets gaan eten tussen twee BOZAR-activiteiten door zonder je jas aan te doen.
Als ik er op een zaterdagavond samen met Madame en een bevriend koppel om 19 uur binnenkom zit de prachtige art-deco-eetzaal afgeladen vol want over een uur gaat een concert van start. We nemen geen aperitief maar bestellen meteen een pinot grigio 2009 van Tenuta Pinni (€32 of viermaal de aankoopprijs). Het is een frisse terroirwijn uit Veneto die te duur is geprijsd. De wijn is nog niet eens uitgeschonken als de voorgerechten op tafel komen. Peggy en Sam vinden de vitello anguilo (paling) met avocadoroom (€16) een lekkere combinatie maar het lijkt eerder een bord met wachthapjes dan een voorgerecht. Mijn geplette lichtgekookte eitjes met gerookte paling in 't groen (€16) zijn een totale miskkleun. Het is een eierpap waar ik een zeldzaam stukje gerookte paling in vind. Madame heeft de jackpot gewonnen met haar originele gratin van zoete uien met room en mosterd, afgewerkt met pata-negraham (€10).
Meteen na de voorgerechten komen de hoofdgerechten op tafel en het gaat van kwaad naar erger. Ik ben beschaamd dat ik Peggy en Sam heb meegevraagd want hun gegrilde entrecote van Simmenthalrund (€22) heeft weliswaar een heerlijke grilsmaak maar is oneetbaar taai. De bearnaise is eerder gele mayonaise: mayornaise dus. Madames parmentier van gesmoord rundvlees (€20) is een brij die na een paar happen doet walgen. Ditmaal heb ik goed gekozen. Het krokantje van kalfskop (€19) is een overlangs doorgesneden balkvormige kalfskopkroket. Uiterst origineel en niets op aan te merken. De portie is echter eerder die van een voorgerecht. We drinken bij de hoofdgerechten een Chateau Thuillac 2008, een correcte Côte de Bourg (€24 of driemaal de inkoopprijs). De gastheer biedt ter compensatie van de entrecotes een glas champagne aan. Spijtig genoeg is het Mercierchampagne, door concullega Bruno Vanspauwen onlangs in De Standaard Magazine nog omschreven als 'een flutchampagne'. We drinken nog een koffie (€3) en betalen ontgoocheld de rekening van €220.

'Mislukte creaties en te kleine porties'